春節消費旺季豬肉價格不漲反降究竟發生了啥

郜季 · 2023-01-13 13:44:34

由于今年春節提前，進入1月份以后，按照往年慣例，豬肉消費將進入年前集中備貨旺季，豬肉價格也呈現出相應的上漲趨勢。但今年卻恰恰相反，在春節前消費旺季，豬肉價格卻不漲反降，究竟發生了啥？

需求增幅不及供應，消費旺季豬肉價格不漲反降

根據農業農村部監測數據，截止1月12日，全國平均豬肉批發價格23.98元/公斤，較月初的25.65元/公斤下降1.67元/公斤，降幅6.51%。

當前豬肉價格下跌的主要原因是生豬價格下跌的帶動，根本原因是生豬供給持續釋放而豬肉消費需求卻相對疲軟。

從供應端來看，首先是前期壓欄生豬和二次育肥生豬的釋放。隨著前期生豬價格的持續下跌，雖然壓欄和二次育肥生豬出現了恐慌性出欄，但進入2023年后，仍有一定存量。業界普遍認為，進入1月份以后，仍有2~3成大體重沒有完成出欄。從豬肉消費的季節性特點來說，年前是大豬出欄的最佳時機。當然，目前部分養殖戶在豬價大幅下跌后，的確存在“躺平”的心理，但大多數仍然選擇了在春節前認價出欄。

其次，是規模養殖場出欄計劃提前。根據卓創資訊對樣本企業監測數據顯示，在2023年1月份，全國中大型樣本企業生豬出欄環比減少19.53%。但由于春節提前，今年1月份的有效出欄時間不到20天，如果換算為有效日出欄量，日均出欄量反而增加了24.7%。

從需求端來看。進入2023年以來，隨著集中感染潮結束，感染人員開始陸續康復，對豬肉消費需求較之前有了明顯好轉，這從屠宰企業的屠宰量中就可以得到反映。根據卓創資訊監測數據，截止1月10日，樣本企業日均屠宰量達到了22.25萬頭，和12月份相比，環比增加21.65%。當然，屠宰企業屠宰量提升，除了終端需求增加以外，還有一個重要的原因是近期豬價跌至相對低點，部分屠宰企業選擇了分割入庫。

從供需兩端看，無論是生豬供應，還是終端消費需求，均呈現出增加態勢。但是相比供應量的增幅，消費需求增幅較小。因此，生豬價格依然呈現出下行趨勢，同時，在生豬價格的帶動下，豬肉價格也在消費旺季不漲反降。

春節前豬價是漲是跌？

從供應端來看，在南方腌臘結束以后，標肥豬價差隨之收窄，當前部分地區標肥價差甚至出現了“倒掛”現象，而目前距離春節僅剩一周時間，對于散戶來說，留給大肥豬出欄的時間已經不多，因此節前大體重豬源仍將沖擊市場；根據規模養殖場反饋的信息，盡管出欄計劃有前置的打算，但近期出欄計劃完成度并不好，后續或將繼續加大投放豬源力度。根據卓創資訊預估數據，在春節前，生豬日均出欄量較2022年12月份環比增加30%以上。

從需求端來看，目前生豬日均屠宰量已經超過往年同期水平，但終端消費仍然沒有完全釋放，在部分地區居民仍然處于集中感染或感染后的康復階段，對豬肉消費需求形成抑制。

綜合以上因素，春節前豬市仍然呈現出供需雙增局面，但終端需求增長不及供應增幅，豬價仍以偏弱運行為主。不過，由于近期生豬價格已經跌破成本線，屠宰企業有逢低分割入庫操作，對豬價形成支撐，節前豬價仍將低位盤整，在部分重要時間節點有小幅反彈可能。