發酵料持續發酵海大通威粵海澳華都布局一款火爆產品


文 | 農財寶典-大國漁業記者 鄧漢文

水產發酵料很火!但沒有規則,真實原因是什么? 本文通過剖析不同階段的產品成因、工藝條件、屬性爭論點等,以厘清水產發酵料持續火爆,卻難以確定邊界、難以制定標準的真實原因。

正如其名字一樣,近年來,水產發酵料的關注度正在快速發酵,呈幾何級數一般增長。

行業數據顯示,我國發酵飼料年產能達到千萬噸級別,目前年產銷量不到100萬噸。海大、通威、粵海、澳華等業內知名企業紛紛展開布局。但是,如此一款火爆產品卻沒有明文正規的定義和標準。

據《生物飼料產品分類(T/CSWSL 001-2018)》(下稱“《生物飼料分類2018團標》”)表述:“水產發酵料”可歸屬于生物飼料大品類范疇,卻又非單一發酵的生物飼料?,F階段,行業中所稱的“水產發酵料”,包括發酵粉料、硬顆粒發酵料、軟顆粒發酵料等多種產品類型,涉及到飼料、動保等行業,企業數量眾多。

由于長期缺乏相關標準,水產發酵料的發展軌跡,呈現無序化野蠻生長,衍生出多形態、多工藝、屬性不分的產品,其類型非常模糊,難以準確定義。以發酵技術應用程度以及形態變化來看,水產發酵料發展可梳理為萌芽期、成型期以及裂變期三個階段,本文通過剖析不同階段的產品成因、工藝條件、屬性爭論點等,以厘清水產發酵料持續火爆,卻難以確定邊界、難以制定標準的真實原因。

萌 芽

源自飼料生產環節

最初形態“菌+料”

上世紀90年代末,水產飼料行業方興未艾,借鑒畜牧飼料行業開始使用發酵原料,這是算是水產發酵料最早的“發酵基因”。由于發酵原料利用微生物的生長代謝功能,完成對原料中抗營養因子的降解,提高原料的營養價值、適口性及利用率,發酵技術廣泛應用于原料預處理。該時期沒有形成在養殖一線使用的成品,業內人士普遍認為:“水產發酵料即為發酵原料”。

大約2000年前后,我國微生態制劑市場逐步成型,為水產發酵料創造了條件?!?0年代中后期拌料就已經出現,最初由相關科研院所進行實驗并推廣開來,2000年之后市場需求逐漸形成?!睆V東粵海生物科技有限公司總經理朱貴提到。隨著各地微生態制劑迎來爆發式發展,同時對蝦養殖業快速壯大,微生態制劑和飼料相結合的“菌+料”模式逐漸成為水產發酵料的最初形態。

從產品本身來看,“菌+料”是基于養殖戶基于省時省力的出發點,偶然形成口頭概念。養殖戶用有益菌對飼料進行簡單發酵,發酵設備、方式和時長都比較隨機。嚴格來講,該種“菌+料”組合并未形成“水產發酵料”的產品概念。

“這階段的‘菌+料’,定義為‘飼料伴侶’更加合適,因為2010年前后,水產發酵料仍指的“發酵豆粕”一類飼料原料,多在飼料生產環節中被提到?!敝袊a科學研究院珠江所研究員王亞軍提到,“直至后面發酵粉料、軟硬顆粒產品出現,現在的水產發酵料概念才逐漸被熟知,行業將‘拌料’看做水產發酵料的胚型產品的說法,具有一定合理性?!?p>成 型

市場需求引導方向

發酵粉料初形成

發酵粉料,一般指以高活化的乳酸菌發酵劑為發酵源,添加膨化大豆粉、豆粕、花生仁粕、動植物蛋白源以及普通飼料預混料組合而成的養殖用品。其優勢在于,保留數量極高的活性有益菌,投入水中后快速促進有益菌繁殖,增加水體中有益微生物的數量。

發酵粉料的出現時間,可追溯到2010年前后,形成了較為成熟的產品形式,“水產發酵料”開始在市場亮相。


發酵粉料

這種產品主要由動保企業生產,拌在飼料中投喂,具有能夠顯著減低養殖戶勞動強度,并實現工藝化、標準化,利于大面積推廣的優勢。眾多企業在發展過程中,對產品中菌種類別、載體成分、發酵時長、包裝形式,逐步形成一定的企業標準。

另一方面,在養殖層面,尤其是對蝦為主的品種,這種以菌類、發酵等技術為特色的產品,確實在降低發病率、改善水體環境、提高養殖效益等方面,體現出獨特的作用。所以,發酵粉料一度出現快速增長,迅速普及到全國各主要養殖區。

但是,在快速發展的同時,發酵粉料的一些不足也逐步暴露出阿里。比如,由于發酵粉料需要保持濕潤,維持菌種高效繁殖和呼吸作用,而很多企業并不具備相應完善的技術設備,導致生產、包裝、儲運等方面出現多種問題,例如包裝膨脹無法排氣、外部雜菌入體形成發霉等等,給整體口碑造成負面影響。

“發酵料概念、技術和形態隨市場不斷調整,包裝技術就讓企業交了不少學費,甚至一年幾百噸退貨?!?廣州億盛生物科技有限公司總經理曾敏透露,大約在2015年之后,一部分企業實現工藝和技術突破,并解決以上問題,為后期發酵系列產品形態的出現,奠定了基礎。

裂 變

發酵工藝多元化

多類產品形態并存

近年來,水產養殖業面臨劇烈變革,飼料行業進入存量博弈時代,競爭日趨白熱化、低質化。同時,養殖品種結構調整迅速興起,例如加州鱸、鱖魚、牛蛙、河蟹等。在這種形勢下,水產飼料企業為掌握新興品種紅利,爭奪生存空間,開發水產發酵料成為開辟藍??臻g、避免低質化競爭泥潭的選項,水產發酵料市場迅速火熱起來。

2015年之后,水產發酵料產品形態進入裂變時期,由飼料企業主導,技術呈現多元化、復雜化。飼料企業將發酵料生產推向飼料工業化水平,推出顆粒型發酵料,其中大致可分為硬、軟顆粒發酵料:硬顆粒型先把原料發酵處理,再利用冷制粒技術制造活性顆粒;軟顆粒型先將水產飼料制粒熟化后再發酵,經過了調質、熟化滅菌,均勻噴涂后進行發酵。

目前,水產發酵料市場持續火熱,終端反饋卻褒貶不一。業內人士認為,硬顆粒發酵料采用發酵原料預處理技術,可以增加中草藥成分,功能性更強,但是后期制粒導致微生物存活數量下降,技術門檻高;軟顆粒發酵料產品營養齊全,攝食效果好,后期噴涂發酵卻容易混入雜菌導致發霉,而且軟顆粒存放時間短,容易造成顆粒不成形。

爭 議

產品屬性難辨

亂象仍將持續

從發酵粉料發展歷程看,水產發酵料產品屬性的分類一直處于模糊狀態。如果按《生物飼料分類2018團標》定義,目前發酵粉料以多種菌種混合發酵工藝為主,同時以粗飼料(例如桔梗、蔬果等)、蛋白飼料(例如豆粕、魚粉、雞肉粉等)、能量飼料(例如糠麩、淀粉等)多類飼料混合發酵,屬于“多菌種發酵混合飼料”。

“這階段水產發酵料概念存在爭議的?!蹦澄幌嚓P飼料研究領域資深人士李敏(化名)認為,發酵粉料如果從成分組成、發酵工藝等營養角度進行定義理應屬于“發酵混合飼料”,如果從行業菌制劑的保健角度看,不少企業又將它歸納動保投入品。歸根到底,水產行業沒有針對水產發酵料擬定的國家標準進行規定和定義,以致發酵粉料分類模糊。

“跟早期發酵粉料一樣,目前顆粒型發酵料同樣具有飼料、動保雙重屬性。相比發酵粉料這一類混合飼料最大的區別,軟顆粒發酵料可以完全替代普通飼料作為全價型養成飼料,具有明顯的飼料產品屬性?!鼻鄭u瑪斯特生物技術有限公司王磊博士認為,“能替代全價普通飼料”是飼料企業著重開發顆粒型發酵料的原因之一。

有業內人士透露,不少人認為顆粒型發酵更傾向飼料產品屬性,因為生產流程需執行相關的飼料批文,目前業內對顆粒型發酵料進行大致分類,從營養組成上劃分,顆粒型發酵料應屬于全價型發酵飼料;從飼料工藝上劃分,顆粒型發酵料應屬于菌酶協同發酵飼料。


河蟹軟顆粒發酵料


對蝦軟顆粒發酵料


草魚軟顆粒發酵料

王磊提出,發酵豆粕、發酵粉料在發酵過程中都會自然產生酶解作用,但是顆粒型發酵料融入定向工藝化的酶解技術,開始受到重視,故劃分為“菌酶協同發酵飼料”有足夠的合理性。

李敏則認為,“水產發酵料有獨立的發展歷程和產品形態,目前飼料相關標準并不合用,動保本身暫無標準,起不到指導作用。相關部門單獨出臺水產發酵料國家標準可能性較大,甚至可能不屬于兩者范圍?!?p>由此可以看出,“水產發酵料”這類產品,會在較長一段時間內,難以形成明確的規定和政策,換言之,多種行業亂象也將持續較長時間。

但是,我們必須看到,近年來國家對水產養殖多項法規政策頻密出臺,這意味著,將來對飼料、獸藥這種和食品安全息息相關的行業,管理必定越來越嚴格。沒有標準的行業難以監管,出臺相關政策迫在眉睫。同時,相關企業更應更加自律,明確發展方向,不斷完善自身建設,以應對未來的挑戰。

轉載聲明

本文版權屬于農財寶典(ncbd0000),未經授權,謝絕轉載。

作者:農財寶典-大國漁業記者 鄧漢文

本期編輯:楊玲(微信號Young-fight,新聞爆料、轉載授權請加微信)

熱點回顧








尋找中華好蟹苗系列(2021):




農財寶典-蟹行家-大國漁業

將用直播+文字報道的方式

帶大家探索更多優秀苗企

敬請期待


綠色·高效·創新

又一個百萬噸級爆品誕生!

首屆中國水產發酵料大會

千人見證

一個劃時代產品

一個顛覆性的風口市場

一個引領水產業升級的風向標

時間:2021年7月份

地點:中國·廣州

組織架構

主辦單位:

南方報業傳媒集團

承辦單位:

南方農村報社、農財寶典、大國漁業、新漁網

指導單位(擬):

中國水產科學研究院

中國漁業協會

中國飼料工業協會

全國水產技術推廣總站

廣東省農業技術推廣中心

廣東飼料工業協會

暨南大學

廣東海洋大學

華中農業大學

華南農業大學

中國水產科學研究院長江水產研究所

中國水產科學研究院珠江水產研究所

中國水產科學研究院南海水產研究所

中國漁業協會水產動保分會

中國漁業協會投入品分會

戰略合作單位、聯合承辦單位、協辦單位、支持單位,火熱招商中,歡迎優秀企業合作

支持媒體:南方日報、南方+、南方都市報、21世紀經濟報道、大粵網、南方周末、今日頭條、騰訊新聞、抖音、快手、新華網、人民網……

網絡支持:新浪網、騰訊網、搜狐網、鳳凰網、新牧網、農財網、新漁網等

新聞客戶端:網易新聞、今日頭條、南方+

直播平臺:南方+客戶端、抖音、快手、微贊

主要議題

1、2020中國水產發酵料產業調研報告及未來市場分析

2、全價配方軟顆粒發酵料的應用現狀及優劣勢分析

3、微生物對水產動物腸道健康的應用

4、我國水產發酵料技術與傳統飼料優劣分析

5、我國水產發酵料工藝最新研究進展

6、發酵產品(酶制劑、氨基酸、有機酸等)在飼料中應用

7、中國水產投入品市場政策分析走向

8、水產發酵料技術聯盟標準探討

9、發酵飼料、生物飼料、功能性飼料等發展方向分析

10、昆蟲蛋白在飼料蛋白源替代方面的最新研究進展

同期活動

1、2021中國水產業(發酵料)風云榜

??評選中國水產發酵料品牌企業(領軍企業、新銳企業、年度品牌、產品力企業、先鋒企業、創新企業、發酵料企業十強)、年度十大發酵料產品、年度發酵料供應商(發酵原料企業、發酵設備企業、添加劑企業等)

??評選中國優秀發酵料經銷商TOP30

??評選中國生態規模養殖場TOP30

2、中國水產發酵料巔峰思想匯

3、發布《2020 中國水產發酵料產業調研報告》

4、中國水產發酵料技術創新聯盟成立

5、中國水產飼料配方師技術私享會

參會對象:養殖大戶、經銷商、行業人士

參會規模:800-1000人

報名注冊參會:門票1200元/人,提前15天報名1000元/人

掃碼可購票

會議詳情聯系莫記者

重磅消息!

農財寶典水產版最新開通

抖音號、快手號——大國漁業!

換個維度看水產

抖音搜索

“大國漁業”


一起為“大國漁業”加油!

|聲明:本站內容來源于網絡或農兜會員發布,農兜只作為信息發布平臺,版權歸原作者所有,本站不承擔任何圖片、內容、觀點等內容版權問題,如對內容有歧義,可第一時間聯系本站管理員發送郵件service@ainongdou.com,經核實后我們會第一時間刪除。

評論 0