作者：陸艷豐 李承章 李嵐 譚文寶
摘 要：為鞏固脫貧攻堅勝利成果，順利承啟鄉村振興新歷程，將致富產業作為關鍵支撐，為鄉村幸福生活和促產增收提供強勁助力是當下的首要任務。七百弄雞作為廣西壯族自治區大化縣的當地畜禽資源，以“短、平、快”特性在脫貧攻堅時期發揮了重要作用?，F將七百弄雞養殖關鍵技術作詳細介紹。
根據布努瑤創世傳說，七百弄雞在廣西壯族自治區大化縣養殖歷史悠久，主要分布于大化縣的七百弄、板升、雅龍等石山鄉鎮，核心產區位于七百弄鄉。由于七百弄雞養殖為生態放養，自然生長于空氣清新、生態優良、沒有任何工業污染的千山萬弄之間，平時主要以玉米、黃豆、紅薯、南瓜、火麻、菜葉等農副產品喂養，其品質獨特、肌肉結實、肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美、健康養生，被稱為當地“土雞之王”，發展前景廣闊。而且大化縣大多數群眾有養殖七百弄雞傳統，將其作為主導產業進行規?；l展群眾基礎好，容易接受。
由于地理條件因素，大化縣素有大石山區和庫區之稱，自治縣第八次黨代會明確提出以發展“一只雞”產業解決群眾增收問題。確定以七百弄雞為山區群眾增收主導產業，主要基于大化縣山多地少、土地貧瘠、普遍缺水嚴重的現狀，種植業發展難以形成規模，七百弄雞在大化養殖有群眾基礎，而且全部為生態放養，養殖技術要求不高，對土地、水、糧食等資源需求也不大，普通的老百姓和石山區貧困群眾均可養殖，適合在石山地區發展。
大化縣冷鏈物流有限公司發揮自身國企優勢，與各養殖戶簽訂保價回收合同，通過自有屠宰場對七百弄雞進行屠宰及熟食加工，對不同客戶采用白條冰鮮或熟食加工進行區別銷售，產品銷至廣西區內外，有效減少了養殖戶市場風險的同時也讓養殖戶賣得出、賣得好價錢，特別在疫情防控期間發揮了重要作用。
七百弄雞生長期短，一般5～6個月可出欄，分段式飼養，養殖戶每年可養殖兩批雞，是短期脫貧產業的較好選擇。由于七百弄雞品質好，市場價格比其他品種雞高，因此七百弄雞產業能夠確保山區群眾當年發展產業當年有收益。
為了提高山區群眾養殖成功率，七百弄雞采用集中脫溫后再發給群眾放養的分段飼養方式進行。
七百弄雞脫溫雞是指從出殼苗養殖至45日齡。
1）雞舍衛生：首先掃干凈雞舍屋頂、墻壁及保溫架上的灰塵和蜘蛛網，然后鏟干凈地面及運動場上的雞糞和雜物，最后再清掃一遍，用水清洗干凈。2）雞舍屋頂、墻壁和保溫架的消毒：用消毒藥水按說明書要求配好濃度對這些地方進行由上至下的消毒。3）地面消毒：用燒堿2.5 kg、生石灰10 kg、水50 kg混合在一起，潑灑地面和運動場以及雞舍內墻壁（地面以上最少50 cm）或用消毒水噴灑消毒3～7次。飼養用具的消毒、存放要規范。4）鞏固消毒：養殖前1周再消毒1次。5）用具消毒：所有用到的器具都清洗干凈后，消毒備用。清洗大水箱，疏通水管。6）進苗前3 d，需要用發煙類消毒藥熏蒸消毒1次，并在入苗前做好排除。
1）保溫舍的搭建有幾種不同的方法，而且冬天與夏天的搭法要求又不同。用彩條布或8C以上農膜搭建好規范的保溫棚，即高度1.7 m左右，平整而牢固，方便通風換氣操作。2）用泡沫板，頂用2 m×1 m，四周用1.6 m×1 m，外面隔50 cm再拉一層薄膜膠紙。3）保溫棚的搭建和密度參考表1。4）用木板或膠網把保溫室分成小卡，每卡保溫500～1 000羽雛雞，還有要預留25日齡的保溫面積，隨著雛雞不斷長大要不斷擴大保溫室。
1）在進苗前，夏天提前8～12 h要對保溫舍升溫預熱，冬天要提前24 h升溫預熱，令舍溫達到40℃左右，在雞苗到場前降低至35℃可以減少白痢的發生。2）進苗前6 h用燒水鍋燒好開水，放在干凈的水桶里（置涼40℃）備用，每1 000羽需用5～7.5 kg，在雞苗到場1 h后給雞苗開飲，連用5 d，對減少白痢效果明顯。3）通風換氣在換來新鮮空氣的同時排出有害氣體，換氣要保持溫度均衡，換氣的時間可以選在每天溫度最高的時候進行。4）保溫的要求：第1周的溫度要高一些，第1～3 d保持在35～36℃有利于蛋黃的吸收，第4～5 d保持在33～34℃，以后每周比上周降2℃，直至降到25℃左右，重點是看雞情況調整合適的溫度。5）嚴格按照免疫程序，按時、按質、按量地做好小雞疫苗接種工作，稀釋疫苗的冷開水不能含有任何消毒物質，也不能被塵埃和雜物污染過。稀釋好的疫苗要在1 h內用完。如果人力不足，可分幾次稀釋。接種疫苗后，要先把空疫苗瓶浸泡在消毒水中，然后再深埋，防止病毒擴散，污染雞舍及周圍環境。
1）帶雞消毒：疫苗前后1 d及開展免疫的當天（共3 d）不能安排帶雞消毒，中、大雞階段每天安排帶雞消毒不少于1回，每1周要對雞場內環境消毒安排不少于2回，氣溫較低時可以安排在中午進行消毒，注意不可打濕墊料，消毒水不能有刺激性，不可用高壓水槍對著雞直沖，要把噴頭向上，讓消毒水緩慢下降。2）飼料保存：飼料、農家五谷雜糧運回家后，要存放于單獨通風、能防老鼠的房間，底部用木頭或磚頭來架空，按井字行有序堆放，與墻面離30 cm，不能讓陽光直射，每次添新料時要先將舊料搬出外面，使用完舊料后再用新料。3）平地養殖中墊料使用前應放在太陽下暴曬，發霉的不能使用，以松軟、干爽、不結塊為標準。水壺下面和邊上的潮濕發臭的墊料要及時安排人員清除出去，換上新墊料。4）所有飲水器每天清洗1次，每周消毒2次，平時要經常調整飲水器的高度，保證雞群能正常飲到水，通過自動飲水線投喂藥物的，要在用藥前后對自動飲水線和飲水器進行清洗，禁止使用自動飲水線投喂疫苗。5）運動場要保證無積水，平時要根據天氣情況進行放牧，每周消毒不少于2次，運動場上不能堆放雞糞。
為了確保高品質的七百弄雞，項雞養殖150日齡以上出欄（含150日齡），分三階段使用不同的飼料進行喂養：
第一階段：45～64日齡喂中雞料（飼喂時間20 d);
第二階段：65～84日齡喂大雞料（飼喂時間20 d);
第三階段：85至150日齡以上，喂玉米、稻谷、豆類、米糠等農家五谷雜糧（有益菌發酵料），采用破粒飼喂方式，便于消化吸收（飼喂時間66 d）。
閹雞喂養：
第一階段：在45～64日齡喂中雞料（飼喂時間20 d);
第二階段：65～84日齡喂大雞料（飼喂時間20 d);
第三階段：85～180日齡以上，喂玉米、稻谷、豆類、米糠等農家五谷雜糧（有益菌發酵料），采用破粒飼喂方式，便于消化吸收（飼喂時間96 d）。
喂養注意事項：換料時使用中藥飲水，對預防腸道疾病、呼吸道疾病、禽出敗以及消化不良都有明顯效果。
飼養過程中養殖戶必須按照“無公害農產品”養殖標準進行飼養管理，對所有投入品進行記錄，不可喂用國家禁用的藥物，嚴格執行休藥期。
表1 保溫棚搭建參考密度
產業振興是鄉村振興的物質基礎。只有產業興旺，農村才能興旺。七百弄雞產業緊緊圍繞“樹品牌、打品質、擴規模、增收入”的發展思路，在鄉村振興的新戰役中推行“五統一”的發展模式，“五統”即：統一進苗購料、統一養殖技能、統一防疫服務、統一管護喂養、統一定價銷售。通過養殖技術標準化，提高產品質量，全面強化品牌競爭力，讓七百弄雞產業更好地帶動群眾增產增收，走上可持續發展的產業之路。
作者：陸艷豐 李承章 李嵐 譚文寶 廣西大化瑤族自治縣七百弄雞產業發展中心 廣西大化瑤族自治縣羌圩鄉水產畜牧獸醫站
作者簡介：陸艷豐，1978年生，女，本科，獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作。
譚文寶，1986年生，男，本科，助理獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作。
來源：《基層農技推廣》期刊
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