第2波感染高峰來襲無論陽沒陽補蛋白是關鍵多吃4樣強體質

當前,疫情防控已進入新階段,但病毒的威脅尚未消除,春節將至,人員流動加大,“陽康”者和始終沒“陽過”的人都不能放松警惕,特別是沒“陽過”的人,在密切做好防護的同時,一定要及時積極接種疫苗和加強針。并且時刻堅持科學佩戴口罩、勤洗手、常通風,乘坐公共交通工具更要注意個人防護。



除了外在的防護之外,我們的身體抵抗力也是關鍵,那什么才是抵抗病毒的關鍵食物呢?復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授給出了答案。他把蛋白質稱為“抵抗病毒最關鍵的食物”,蛋白質是構成人體組織、細胞的成分,同時可以作為燃料為生命提供能量。



當人體抵御外來微生物等有害物質入侵時,免疫系統的成分(蛋白質)會被激活和大量消耗。如果不能及時補充,機體的抗感染免疫能力和免疫系統內部調節能力就會下降,所以無論陽沒陽:補蛋白是關鍵,建議日常多吃4樣,或有助于增強體質,強健身體,健康過大年。



一、鵪鶉蛋



推薦食譜【鹵鵪鶉蛋】



食材:鵪鶉蛋兩斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、白糖、雞精、清水

1、鵪鶉蛋兩斤,冷水下鍋煮,水開后繼續煮8分鐘,煮熟后撈出來過一下涼水,剝的時候用手掌心搓一搓,殼碎了輕輕一剝就下來了;芹菜3根,切小段兒;香菜一把,也切成段;小米椒8個,切成小圈圈;大蒜一頭,切蒜片;最后再來5個泡椒,切小一點就行。



2、接著準備一個大碗,把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒進來,然后加生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、白糖、雞精、清水,攪拌均勻;



3、另起鍋熱油,放一把花椒炸香,然后直接淋到湯汁上;



4、最后把鵪鶉蛋直接倒進來,然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜,第二天就可以開吃了。



二、鴨肉



推薦食譜【啤酒鴨】



食材:鴨肉半只、啤酒1大罐、土豆3個、生姜、大蒜、洋蔥、青紅辣椒、八角、花椒、干辣椒、剁辣椒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖

1、鴨肉半只剁成塊,裝入碗里后加一勺鹽和一勺面粉清洗干凈;生姜大蒜切成小塊;準備小蔥頭,不用切,剝開外面的一層就行;青紅辣椒切成小塊(紅辣椒我用的是紅線椒 ,吃起來是比較辣的)、土豆3個,去皮后切滾刀塊,然后放水里面泡起來;



2、接著砂鍋倒油,油熱下蔥姜蒜八角花椒干辣椒爆香,炒香后倒入鴨肉大火翻炒,炒到鴨皮收縮顏色變白,再調至中小火慢慢煸炒,把鴨油炒出來后就可以了。



3、接著加一大勺自己做的剁辣椒,再和鴨肉一起翻炒均勻,入味兒后倒入一罐啤酒,沒過鴨肉就可以,不夠的話可以適量加點清水,調味兒加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖,大火煮開后蓋上轉中小火燜30分鐘,湯汁變濃郁后倒入土豆,蓋上繼續燜10分鐘。



4、土豆煮熟后倒入青紅辣椒,翻拌一下,然后蓋上小火燜1分鐘,出鍋前加點蔥段,好吃的啤酒鴨就做好了。



三、雞蛋



推薦食譜【奶黃包】



奶黃餡兒:雞蛋4個、黃油70克、白糖80克、奶粉30克、澄粉50克、牛奶160克

面團兒:面粉300克、白糖3克、酵母3克、常溫水150毫升

1、碗中打入4個雞蛋、70克黃油、80克白糖、30克奶粉、50克澄粉、160克牛奶,攪拌均勻;



2、倒入鍋中用小火加熱,一直不停的加熱攪拌,奶糊會隨著溫度的升高越來越稠,直至出現稠糊狀就可以關火了;



3、等到冷卻到溫熱的時候,將它分成同等份大小,分別揉圓后就可以了,奶黃餡完全冷卻以后會變得偏硬,不容易揉圓,如果奶黃餡已經徹底冷卻,可以用微波爐或隔水適當加熱以后再來搓;



4、現在來揉面,面粉300克、白糖3克 、酵母3克、常溫水150毫升,揉成一個軟硬適中的光滑面團兒,這個過程大約要揉20分鐘左右,揉好后直接分成小面劑子,分別揉圓,然后蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右;



5、取一塊松弛好的小面團壓扁,再用搟面杖搟開,中間放上奶黃餡包起來收口處捏緊實后放下面,讓它醒發至體積的1.5倍大再上鍋,冷水上鍋,大火燒開水開后轉中火蒸15分鐘,蒸好以后關火并等待3分鐘再揭蓋,香兒濃郁的奶黃包就做好啦;



四、豆腐



推薦食譜【豬肉豆腐燉白菜】



食材:粉絲1個、白菜1棵、1小塊兒五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣醬、一勺鹽、兩勺生抽

1、先來泡一個粉絲,再來一棵白菜洗凈后切塊兒,1小塊兒五花肉肥瘦分開切;



2、鍋熱后不用倒油,直接把肥肉加進來煸炒,炒出油后再把瘦肉加進來,稍微的炒一小會兒就行,顏色變白后加蒜末爆香,再來一勺豆瓣醬炒出紅油;



3、出香味后我們把白菜加進來一起炒,然后加一碗清水蓋上煮開,白菜也煮開了,加一勺鹽和兩勺生抽簡單地調個味兒,接著把粉條和豆腐都加進來,蓋上蓋子小火燜10分鐘,出鍋前再來點小蔥花,熱乎乎的豬肉白菜燉粉條就做好了。



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