二次感染來襲提醒中老年補葉酸是關鍵多吃這5樣增強免疫

#冬日生活打卡季#

“陽康”后，很多人還是渾身乏力、不停的咳嗽，身體仍然處于比較虛弱的狀態，這是因為，身體要調動大量的陽氣與病邪“戰斗”，導致陽氣不足，因此，避免再次感染，這個時候增強免疫力是關鍵。

營養均衡是對健康人群最基礎的要求，更有助于改善自身的免疫力，有一種物質對于提高抵抗力起到關鍵的作用——葉酸。葉酸可以促進紅細胞生成，維護白細胞正常發育，能夠提高身體免疫能力，幫助抵御和消滅病毒。

二次感染來襲，建議中老年：不管有錢沒錢，常吃5種“高葉酸”食物，增強免疫，健康過大年。

1.綠色蔬菜（萵筍、青菜、小白菜）

推薦做法：【清炒萵筍】

1.準備萵筍兩根，把外皮和里面白色粗纖維削干凈，清洗干凈后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切點紅椒片，用來搭配顏色。

2.鍋給燒水，加入適量的植物油和食鹽，既能鎖住營養、保持色澤還能增加底味，水燒開以后倒入萵筍，快速燙10秒鐘就可以了，倒出來以后快速過涼，同樣是為了保持脆感。

3.碗中放入適量的食鹽、味精、雞粉，少許雞汁增鮮，加入適量的濕淀粉、清水攪拌均勻，再淋一點香油備用。

4.鍋內燒油放入蔥姜蒜片爆香，放入幾粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入萵筍、紅椒快速翻炒幾下，淋入料汁繼續翻炒，湯汁收緊后立即出鍋，整個過程速度要快成菜吃著才夠清脆，美味即成。

2.蛋類食物（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）

推薦做法：【雞蛋蝦仁湯】

1.準備一塊豆腐切成方塊；適量的蝦仁，挑出蝦線后放入清水中洗干凈，控干水分備用；準備適量的裙帶菜，提前放入清水中泡發，泡好以后撈出來，切成小段；再準備六個雞蛋備用。

2.鍋內燒水，冷水加入豆腐和海帶焯一下水，水面冒煙時加入蝦仁，水燒開以后，大約10秒鐘后倒出食材，快速用清水沖涼，保持清脆的口感，控干水分備用。

3.起鍋燒油，加入六個雞蛋，煎成溏心荷包蛋時打散，加入適量的清水，倒入海帶和豆腐，加入適量的食鹽、胡椒粉調味，湯汁煮開后盛出放入盆中，加入枸杞點綴一下，美味即成。

3.豆類食物（黃豆、腐竹、豆腐）

推薦做法：【清炒腐竹】

1.準備干腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，容易泡爛口感不好，泡好以后切成段；青椒一個、紅椒半個，分別切成菱形片；木耳一把，已經提前泡好了；切點蒜片、蔥粒、姜片放在一起。

2.鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，減少腐竹的豆腥味，水燒開以后倒入木耳，繼續焯水30秒鐘，倒出控水備用。

3.鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜翻炒出蔥香味，倒入一點料酒，加入少許清水，食鹽2克，雞粉2克，把腐竹、木耳倒入鍋中翻炒均勻，再放入青紅椒片翻炒至斷生，最后勾入少許水淀粉，讓食材和調料更好地融合在一起，翻勻后即可出鍋，美味即成。

4.堅果類食物（核桃、腰果、栗子）

推薦做法：【芹菜拌核桃】

1.準備芹菜一棵掰散，扯去莖上的老筋放入清水中，清洗干凈后撈出，把芹菜從中間剖開，切成菱形片備用；準備紅椒半個，先切成條再切成菱形片，和芹菜放在一起用來配色。

2.準備核桃200克，把核桃仁剝出來備用。再準備大蒜幾粒，拍散后切成蒜末。

3.鍋內加入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開后倒入切好的芹菜和紅椒，焯水1分鐘左右，芹菜斷生后撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使芹菜口感更脆。

4.準備大盆，倒入蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻，倒入核桃仁再次拌勻后即可裝盤，美味即成。

5.谷物類食物（燕麥、麥片、糙米）

推薦做法：【燕麥片雞蛋餅】

1.在碗中打入三個雞蛋，切點蔥花、火腿片和雞蛋放在一起，加入食鹽2克，攪拌均勻備用。

2.準備燕麥片200克，加入純牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用來增加粘性不需要太多，攪拌至沒有干面粉，再加入100毫升的清水，調成稀一些的面糊備用。

3.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時把面糊倒出鍋中，用勺子攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

4.2分鐘以后面糊已經基本定型，把調好的蛋液均勻地淋在上面，蓋上鍋蓋再烙1分鐘，烙至蛋液全部定型把它翻過來，翻過來之后把剩余的蛋液倒在上面，繼續烙1分鐘。

5.時間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘，烙制蛋液全部定型，表面呈金黃色時即可出鍋，把烙好的餅切成均勻的小塊，美味即成。

（夏天）