人體每天都需要進行新陳代謝，因而也每天都需要足夠的營養才能維持正常的營養需要，過度的攝入也會影響到人們的身體。適當的營養攝入對自己的身體健康才是最好的，很多懂得注重養生的朋友，一般情況下都會很關注自己的營養攝入量，并且十分嚴謹。
所以無論是在過去還是現在，縱使食材在現在已經十分豐富，但是人們還是將雞蛋當成營養品來對待，大家都知道土雞蛋的口感是比較好的，所以是很多家庭中常備的一種食材，甚至會買來很多，然后存放到冰箱。
那么土雞蛋與普通雞蛋要如何區分呢？真正意義上的土雞蛋應該是完全散養，所以土雞蛋的蛋白質相對于普通雞蛋較高一些，并且脂肪含量較低，是減肥人群最喜愛的食物，不僅營養含量高，而且脂肪量低。另外在人們眼中，雞蛋是可以放很久的，只要里面不壞，都是可以吃的，但是其實雞蛋是有保質期的。如果時間放的久的話，盡管看見還是不壞的，但是營養價值也會打折扣，遠遠沒有剛產出來的時候的營養價值高。
一般來說，雞蛋在常溫條件下進行保存的話，保質期大概在半個月左右也就是15天，放入冰箱的話可以稍微延長一段時間的保質期。如果超出保質期限的話，雞蛋的營養成分會遠遠不如剛開始的時候，將雞蛋放在冰箱里面可以延長雞蛋的保質期，但是不是隨便放入冰箱不管就可以了，不然的話不到一個月也會壞掉，失去它原有的營養成分。
首先要保證買回來的雞蛋絕對是好品質，沒有裂痕，這樣雞蛋在冰箱里才保證不容易放壞。一些比較愛干凈的人認為雞蛋是從雞籠里拿出來，而雞籠里面有糞便等不干凈的東西，是比較臟的，所以會進行清洗。但是雞蛋其實是不可以隨便清洗的，如果是馬上就要吃的雞蛋，嫌棄不干凈的話，簡單的清洗一下是沒有大礙的。但是如果是要長期存放的話，是千萬不可以清洗的，雞蛋的表面是有一層保護膜的，這層膜的主要作用是保護雞蛋。想要雞蛋的保質期更加長久的話，是可以給雞蛋包上一層保鮮膜，這樣的話可以保證雞蛋里面的水分不會很快的蒸發，并且保持雞蛋可以足夠新鮮。雞蛋是人們日常生活中很重要的一種食材，主要用于補充人體所需要的營養物質，但是存放不當的話會讓其營養物質流失，所以要根據家里的使用情況來決定，不能大量購買并且存放，從而導致雞蛋失去了原有的營養成分。
盡管雞蛋的好處很多，營養也很豐富，但是不可以長期過量服用超過人體所需要的營養，給人體內的正常運作造成負擔，有可能會造成膽固醇變高等一些不良反應，這樣的話就得不償失了，但是如果是運動量大的或者健身人群的話可以多食用一些，畢竟消耗體力過大， 所以需要大量補充碳水才可以保持平衡。
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